[Công nghệ Lớp 6 Cánh diều] Lý thuyết Bài 6: Bảo quản thực phẩm SGK Công nghệ 6 - Cánh diều

Hướng dẫn học bài: Lý thuyết Bài 6: Bảo quản thực phẩm SGK Công nghệ 6 - Cánh diều - Môn Công nghệ lớp 6 Lớp 6. Đây là sách giáo khoa nằm trong bộ sách 'Công nghệ Lớp 6 Cánh diều Lớp 6' được biên soạn theo chương trình đổi mới của Bộ giáo dục. Hi vọng, với cách hướng dẫn cụ thể và giải chi tiết các bé sẽ nắm bài học tốt hơn.

i.  vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm

- ngăn ngừa hư hỏng ở thực phẩm.

- duy trì hoặc làm giảm ít nhất chất dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.

- kéo dài được thời gian sử dụng thực phẩm.

- tăng nguồn cung cấp thực phẩm theo mùa có thể sử dụng lâu dài.

- góp phần ổn định giá thực phẩm.

- đa dạng hơn về sự lựa chọn thực phẩm.

- cải thiện dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí.

ii. một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến

1. bảo quản ở nhiệt độ phòng

- bảo quản thoáng: là phương pháp bảo quản trong đó các loại rau, quả, củ tươi, khoai tây, khoai lang, hành, tỏi,… được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

- bảo quản kín: là phương pháp bảo quản trong đó các thực phẩm khô như thóc, gạo, đậu (đỗ), cá khô, mực khô,… được chứa đựng hoặc bao gói kín bằng các vật liệu có khả năng cách âm tốt.trong gia đình thường sử dụng hộp, bằng thùng nhựa, kim loại,… có nắp kín.

2. bảo quản ở nhiệt độ thấp

- bảo quản lạnh là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0-15°c. quá trình làm lạnh không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm.

- bảo quản đông lạnh là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt đôh < -18c. nước trong sản phẩm bị đóng băng.

3. bảo quản bằng đường hoặc muối

- bảo quản bằng đường hoặc muối là phương pháp bảo quản thực phẩm sử dụng đường hoặc muối ở nồng độ cao để ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối.

- ví dụ: cá ướp muối, rau muối mặn, nước mắm, quả ngâm đường.

iii. các nguyên tắc bảo quản thực phẩm

- bảo quản những nguyên liệu đạt yêu cầu về chất lượng. vì rau củ, quả tươi phải nguyên vẹn, không bị bầm, dập,…

- ví dụ: hạt phải khô.

- không để lẫn thực phẩm khác loại thực phẩm cũ và mới trong cùng vật chứa.

- nơi để vật chứa, kho bảo quản phải sạch, khô, thoáng, cách li với các nguồn bệnh.

- sau khi kết thúc bro quản phải vệ sinh vật chứa.



Giải bài tập những môn khác

Môn Toán học lớp 6

Môn Ngữ văn lớp 6

  • Bài tập trắc nghiệm ngữ văn lớp 6 Cánh diều
  • Bài tập trắc nghiệm văn Lớp 6 Kết nối tri thức với cuộc sống
  • Bài tập trắc nghiệm văn Lớp 6 Kết nối tri thức với cuộc sống
  • Bài tập trắc nghiệm Văn Lớp 6 Cánh diều
  • Bài tập trắc nghiệm Văn Lớp 6 - Chân trời sáng tạo
  • Bài tập trắc nghiệm Văn Lớp 6 Chân trời sáng tạo
  • Đề thi, đề kiểm tra Văn lớp 6 Cánh diều
  • Đề thi, đề kiểm tra Văn lớp 6 Chân trời sáng tạo
  • Đề thi, đề kiểm tra Văn lớp 6 Kết nối tri thức
  • Ôn tập hè Văn lớp 6
  • SBT Văn lớp 6 Cánh diều
  • SBT Văn lớp 6 Chân trời sáng tạo
  • SBT Văn lớp 6 Kết nối tri thức
  • Soạn văn chi tiết lớp 6 Kết nối tri thức với cuộc sống
  • Soạn văn chi tiết lớp 6 Kết nối tri thức với cuộc sống
  • Soạn văn chi tiết Lớp 6 sách chân trời sáng tạo
  • Soạn văn chi tiết Lớp 6 sách chân trời sáng tạo
  • Soạn văn chi tiết ngữ văn Lớp 6 Cánh diều
  • Soạn văn siêu ngắn lớp 6 Kết nối tri thức với cuộc sống
  • Soạn văn siêu ngắn Lớp 6 chân trời sáng tạo
  • Soạn văn siêu ngắn Lớp 6 chân trời sáng tạo
  • Soạn văn siêu ngắn Lớp 6 Cánh diều
  • Soạn văn siêu ngắn lớp 6 kết nối tri thức
  • Tác giả, Tác phẩm văn lớp 6
  • Tóm tắt, bố cục Văn lớp 6 Chân trời sáng tạo
  • Tóm tắt, bố cục Văn lớp 6 Kết nối tri thức
  • Tóm tắt, bố cục Văn lớp 6 Cánh diều
  • Văn mẫu lớp 6 Chân trời sáng tạo
  • Văn mẫu lớp 6 Cánh diều
  • Văn mẫu lớp 6 Kết nối tri thức
  • Vở thực hành Ngữ văn Lớp 6
  • Môn Khoa học tự nhiên lớp 6

    Môn Tiếng Anh lớp 6